Описание
W branży gastronomicznej pracuję od sześciu lat, zaczynając od parzenia kawy w specialty, a kończąc na zarządzaniu zmianami w ruchliwych sieciach fast-casual. Kocham ten specyficzny, szybki rytm i adrenalinę, gdy w sobotni wieczór lokal pęka w szwach. Moim priorytetem jest sprawna koordynacja zespołu i dbałość o to, aby każdy gość wyszedł zadowolony, nawet gdy systemy płatnicze płatają figle.
Awans na Kierownika Zmiany w sieci burgerowni zajął mi zaledwie trzy miesiące. Na co dzień odpowiadam za procedury otwarcia i zamknięcia lokalu, inwentaryzację utargu, zrzuty gotówki do sejfu oraz nadzór nad czwórką kasjerów. Wdrażam nowych pracowników z obsługi terminali POS (Poster, iiko) oraz integracji z aplikacjami dostawczymi, które w okresie pandemii i po niej stały się naszym drugim oknem na świat.
Moja odporność na stres została wystawiona na próbę podczas szczytu weekendowego, gdy główny terminal płatniczy uległ awarii. Zanim menedżer zdążył zareagować, w pięć minut przełączyłem dwie kasy na awaryjne tablety, a na czas oczekiwania zaoferowałem klientom darmowe napoje. Utrzymaliśmy 100% retencji gości tego wieczoru, a zarząd przyznał mi premię za zarządzanie kryzysowe.
Biegle obsługuję raporty dobowe (Z-reports), księgi kasowe i manifesty dla firm ochroniarskich. Rozumiem specyfikę pracy z wyświetlaczami kuchennymi (KDS) i detektorami walut. Szukam roli Kierownika Zmiany lub Asystenta Menadżera w lokalu typu QSR w Warszawie. Moje oczekiwania to 6200 PLN brutto plus system premiowy od wyników lokalu.