Опис
Gastronomia to adrenalina, praca z ludźmi i ciągłe zarządzanie niespodziankami. Od trzech lat pracuję w lokalach Quick Service Restaurant (QSR), zaczynając od obsługi kas, a kończąc na zarządzaniu zmianami w globalnych franczyzach i lokalnych sieciach fast-casual. Moim priorytetem jest sprawna koordynacja zespołu, dbałość o standardy obsługi i błyskawiczne reagowanie w sytuacjach kryzysowych.
a) Koordynacja pracy sześciu kasjerów podczas zmiany. Prowadzenie procedur otwarcia i zamknięcia lokalu, inwentaryzacja utargu, zrzuty gotówki do sejfu i egzekwowanie standardów szybkości obsługi.
b) Wdrażanie nowych pracowników z obsługi systemów POS (iiko, R-Keeper, Poster) oraz integracji z aplikacjami dostawowymi takimi jak UberEats czy Pyszne.pl.
c) Rozwiązywanie konfliktów z gośćmi, zarządzanie reklamacjami i dbałość o to, aby każdy klient wyszedł z lokalu zadowolony, nawet w przypadku opóźnień.
Największy test przyszedł w sobotni wieczór, gdy główny terminal płatniczy uległ całkowitej awarii. Zanim menedżer zdążył zareagować, w pięć minut przełączyłem dwie kasy na awaryjne tablety, a na czas oczekiwania zaoferowałem klientom darmowe napoje. Utrzymaliśmy stuprocentową retencję gości tego wieczoru, a zarząd przyznał mi premię za wzorowe zarządzanie kryzysowe.
Biegle obsługuję raporty dobowe, księgi kasowe i manifesty dla firm ochroniarskich. Szukam roli Kierownika Zmiany lub Asystenta Menadżera w lokalu typu QSR. Zależy mi na pracy stacjonarnej w Warszawie. Oczekuję 6000 PLN brutto i systemu premiowego od wyników lokalu.