Опис
Praca z produktami świeżymi to nieustanna logistyczna i temperaturowa gra o najwyższej stawce. Od czterech lat specjalizuję się w dystrybucji nabiału, słodyczy i artykułów krótkoterminowych. Doskonale rozumiem, że nienaruszalność łańcucha chłodniczego i rygorystyczne zarządzanie datami przydatności to fundament rentowności w tej kategorii. Posiadam własny samochód dostawczy z agregatem chłodniczym, co gwarantuje utrzymanie temperatury poniżej sześciu stopni Celsjusza od magazynu aż po ladę sklepową, nawet w największe letnie upały.
Moja trasa to osiemdziesiąt aktywnych punktów, od kiosków, przez supermarkety, aż po lokale HoReCa. Na bieżąco monitoruję temperatury w ladach chłodniczych, egzekwuję rotację FIFO i dostosowuję asortyment, aby zminimalizować zwroty i straty. Pewnego razu w średniej wielkości supermarkecie kierownik działu spożywczego twierdził, że nasz jogurt funkcjonalny po prostu nie rotuje. Po audycie ich lady chłodniczej odkryłem, że nasz produkt stoi na najniższej półce, gdzie temperatura była zbyt niska, a widoczność bliska zeru. Wynegocjowałem przesunięcie na półkę centralną, na poziom oczu, i uruchomiłem akcję kup dwa, trzeci gratis z dedykowanym woblerem. W ciągu tygodnia sprzedaż skoczyła o pięćdziesiąt procent, a zwroty spadły do zera. Biegle zarządzam należnościami i inkasuję płatności. Szukam roli w dystrybucji produktów świeżych. Oczekuję 7500 PLN brutto i premii za brak zwrotów w Szczecinie.