Опис
Zarządzanie technologią w dużej fabryce słodyczy to wyzwanie dla osób, które łączą w sobie pasję kulinarną z rygorystyczną wiedzą inżynierską. Nasza cukiernia w Krakowie, znana z bogatej historii i szerokiego asortymentu, poszukuje Głównego Technologa, który przejmie stery w dziale badań i rozwoju oraz nadzoruje procesy technologiczne na hali produkcyjnej. Będziesz odpowiadać za tworzenie i wdrażanie zupełnie nowych receptur – od chrupiących wafli i delikatnych pianek, po złożone praliny i batony czekoladowe. Twoim codziennym zadaniem będzie nie tylko eksperymentowanie z nowymi smakami, ale przede wszystkim wyliczanie norm zużycia surowców, tworzenie kart technologicznych i optymalizacja istniejących receptur tak, aby obniżyć koszty produkcji bez utraty jakości. Musisz mieć doskonałe wyczucie surowców takich jak mąka, cukier, kakao czy orzechy, a także potrafić zarządzać procesami takimi jak temperowanie czekolady czy kontrola wilgotności w komorach suszenia. Kluczowym elementem pracy jest egzekwowanie standardów bezpieczeństwa żywności (HACCP, GMP, BRC) na każdym etapie produkcji oraz przygotowywanie zakładu do audytów sieci handlowych. Wymagamy wyższego wykształcenia w zakresie technologii żywności oraz co najmniej pięcioletniego doświadczenia na stanowiskach kierowniczych w branży cukierniczej. Oferujemy wynagrodzenie 14500 PLN brutto wraz z roczną premią za wdrożenie innowacyjnych produktów, pracę w systemie poniedziałek-piątek w godzinach 8:00-16:00, dostęp do najnowszego laboratorium badawczego oraz pełen pakiet benefitów menedżerskich.