Description
Warzenie piwa to sztuka, która wymaga połączenia wiedzy z zakresu biochemii, mikrobiologii i inżynierii procesowej. Nasz browar rzemieślniczy w Warszawie, ceniony za klasyczne lagery i eksperymentalne ale, poszukuje Głównego Piwowara, który przejmie pełną kontrolę nad procesem produkcyjnym. Będziesz odpowiadać za każdy etap – od śrutowania i zacierania słodu, przez gotowanie brzeczki i chmielenie, aż po fermentację, leżakowanie, filtrację i rozlew do butelek i kegbów. Twoim zadaniem będzie nie tylko nadzór nad istniejącymi recepturami, ale przede wszystkim tworzenie nowych, unikalnych stylów piwa, prowadzenie pilotażowych warek i profilowanie smakowe. Musisz dbać o sterylność procesu, kontrolować mycie instalacji CIP i zarządzać pracą asystentów piwowara, układając harmonogram warek. Wymagamy wykształcenia z zakresu biotechnologii lub technologii żywności oraz minimum trzech lat doświadczenia w browarnictwie. Musisz doskonale rozumieć biochemię fermentacji, znać specyfikę pracy z drożdżami i potrafić obsługiwać nowoczesne systemy warzelnicze i tankofermentory. Oferujemy wynagrodzenie 12500 PLN brutto, pracę w kreatywnym zespole pasjonatów, pełen pakiet benefitów oraz możliwość degustacji i tworzenia piw, które zdobywają medale na krajowych i międzynarodowych konkursach.