Описание
Rozwój nowych produktów spożywczych to fascynujące połączenie chemii, kulinariów i inżynierii procesowej. Wiodąca firma FMCG w Warszawie, produkująca premium majonezy, ketchupy, sosy kulinarne i dressingi, poszukuje Głównego Technologa Żywności do pokierowania działem B+R i jakością produkcji. Na tym stanowisku będziesz tworzyć i optymalizować receptury, dbając o stabilność emulsji tłuszczowych i idealną konsystencję produktów, pracując z takimi składnikami jak guma ksantanowa, skrobie modyfikowane i różne rodzaje octów. Twoim laboratorium będą zaawansowane mieszalniki wysokoscinne i homogenizatory, których parametry (obroty, temperatura, czas) musisz precyzyjnie regulować. Odpowiadasz za rygorystyczne przestrzeganie standardów bezpieczeństwa żywności (HACCP, IFS, BRC), przeprowadzasz testy trwałości, oceny sensoryczne i skalowanie receptur z partii laboratoryjnych na pełną produkcję przemysłową na liniach pakujących do szkła i PET. Gdy pojawiają się problemy z lepkością, pH lub rozwarstwieniem emulsji, to Ty analizujesz przyczyny i wdrażasz korekty. Wymagamy wyższego wykształcenia z zakresu technologii żywności oraz co najmniej pięciu lat doświadczenia w pracy z emulsjami i sosami. Znajomość chemii tłuszczów i funkcjonalności składników jest niezbędna. Oferujemy wynagrodzenie 14500 PLN brutto z premią za wdrożone innowacje, pracę w dynamicznym środowisku i realny wpływ na kształtowanie rynku spożywczego.