Descripción
Tworzenie nowych smaków i nadzorowanie ich produkcji to dla mnie pasja poparta twardą wiedzą z zakresu chemii żywności i inżynierii procesowej. Od siedmiu lat pracuję jako technolog i kierownik działu R&D w zakładach produkujących soki, nektary i napoje bezalkoholowe. W moim ostatnim miejscu pracy w Warszawie odpowiadałem za cały cykl technologiczny – od doboru surowców i tworzenia receptur w laboratorium, przez procesy blendingu i pasteryzacji, aż po napełnianie w liniach aseptycznych i kartonowych.
Na co dzień dbam o to, aby każda partia napoju miała idealnie zbalansowany smak, odpowiednią lepkość i stabilność mikrobiologiczną. Opracowuję karty technologiczne i normy zużycia surowców, a także wdrażam nowe produkty, skalując receptury z partii laboratoryjnych na pełną produkcję przemysłową. Znam specyfikę pracy z homogenizatorami wysokociśnieniowymi, pasteryzatorami rurowymi i systemami CIP. Ściśle przestrzegam norm bezpieczeństwa żywności (IFS, BRC, HACCP) i regularnie przygotowuję zakład do audytów sieci handlowych. Pracowałem z szerokim wachlarzem surowców, od koncentratów owocowych, po naturalne soki tłoczone i dodatki funkcjonalne.
Cechuje mnie kreatywność połączona z analitycznym umysłem, co pozwala mi nie tylko tworzyć innowacyjne smaki, ale i optymalizować koszty produkcji bez utraty jakości. Potrafię pracować pod presją czasu, gdy trzeba szybko wprowadzić na rynek nową limitowaną serię. Szukam firmy z branży FMCG, która nie boi się innowacji i gdzie będę mógł kierować działem technologii, mając realny wpływ na kształtowanie rynku napojów.