Опис
Warzenie piwa to dla mnie pasja, którą od siedmiu lat przekuwam w profesjonalne procesy technologiczne w browarach rzemieślniczych i kontraktowych. Jako główny piwowar odpowiadam za pełen cykl produkcji – od zacierania słodu i filtracji zacieru, przez gotowanie brzeczki i chmielenie, aż skomplikowane procesy fermentacji i leżakowania. Na co dzień zarządzam warzelnią, dobierając profile temperaturowe dla różnych stylów, od klasycznych lagerów, po eksperymentalne IPA i stouty. Moim szczególnym zainteresowaniem jest zarządzanie drożdżami – dbam o ich prawidłową propagację, kondycję i wielokrotne wykorzystanie, co bezpośrednio przekłada się na czystość i powtarzalność smaku. W mojej pracy nieustannie eksperymentuję z nowymi odmianami chmielu, dodatkami owocowymi i metodami chmielenia na zimno, aby tworzyć unikalne receptury. Nadzoruję również procesy filtracji, pasteryzacji i rozlewu, współpracując z działem kontroli jakości w zakresie analiz mikrobiologicznych i fizykochemicznych. Znam od podszewki mechanikę nowoczesnych urządzeń browarniczych, w tym tankofermentatorów, płytowych wymienników ciepła i systemów CIP. Cechuje mnie kreatywność połączona z rygorystycznym podejściem do higieny i bezpieczeństwa żywności. Szukam browaru, który ceni innowacje i jakość, gdzie będę mógł dalej rozwijać portfolio piw i zarządzać zespołem pasjonatów.