Opis
Потужний та сучасний м'ясопереробний комплекс, що спеціалізується на випуску високоякісних ковбасних виробів, м'ясних делікатесів та напівфабрикатів із екологічно чистої сировини, запрошує у свою команду досвідченого та відповідального професіонала на посаду головного технолога м'ясокомбінату. Наше підприємство знаходиться безпосередньо у місті Хмельницький та забезпечує стабільну роботу.
Ваша професійна діяльність на цій керівній посаді включатиме наступні обов'язки:
* Розробка, впровадження та постійне вдосконалення рецептур варених, варено-копчених, сирокопчених ковбас, сосисок, сардельок, а також різноманітних м'ясних делікатесів.
* Постійний контроль за дотриманням встановлених температурних і вологісних режимів у термокамерах, коптильних та сушильних відділеннях цеху.
* Вхідний контроль якості м'ясної сировини, допоміжних матеріалів, спецій, оболонок та добавок, що надходять на виробництво.
* Контроль за правильним використанням та налаштуванням кутерів, м'ясорубок, шприців-наповнювачів, кліпсаторів та іншого обладнання.
* Організація роботи та керівництво персоналом ковбасного цеху, розподіл обов'язків, проведення навчань та виробничих інструктажів.
* Забезпечення суворого дотримання санітарно-гігієнічних вимог, норм харчової безпеки (HACCP) та стандартів якості готової продукції.
* Ведення технологічної та звітної документації виробництва, розрахунок собівартості та виходу готових ковбасних виробів.
Вимоги до нашого майбутнього головного технолога м'ясокомбінату:
* Вища профільна освіта за напрямом технології переробки м'яса (інженер-технолог харчового виробництва).
* Успішний досвід роботи на посаді технолога чи головного технолога м'ясокомбінату або ковбасного цеху не менше 3 років.
* Глибокі знання технології переробки м'яса, виробництва різних груп ковбасних виробів та делікатесів.
* Розуміння принципів роботи сучасного м'ясопереробного обладнання та методів мікробіологічного контролю сировини.
Ми пропонуємо наступні умови праці для співробітників:
* Офіційне працевлаштування відповідно до КЗпП України, повний соціальний пакет (оплачувана відпустка та лікарняні).
* Стабільна заробітна плата у розмірі 44000 UAH на місяць з регулярними виплатами двічі на місяць.
* Комфортне робоче місце у місті Хмельницький безпосередньо на території сучасного підприємства.