Описание
Досвідчений, висококваліфікований головний технолог кондитерського виробництва з восьмирічним стажем успішної розробки та впровадження нових кондитерських виробів шукає роботу в Івано-Франківську або з можливістю часткової зайнятості. Спеціалізуюся на технологіях випікання борошняних кондитерських виробів, виробництві шоколадної продукції, карамелі та пастильних мас. Маю великий практичний досвід запуску виробничих ліній з нуля, модернізації рецептур для оптимізації собівартості продукції без втрати її смакових якостей, а також сертифікації підприємств за стандартами HACCP/ISO 22000.
Мій професійний шлях:
2018/06 – 2024/05: ПрАТ «Карпатська Кондитерська Фабрика»
Посада: Головний технолог кондитерського напряму.
Мої ключові досягнення та функціонал на цій посаді:
* Повний технологічний контроль за процесом виробництва борошняних та цукристих виробів;
* Успішне впровадження трьох нових автоматизованих ліній з випікання затяжного та здобного печива;
* Розробка понад 40 оригінальних рецептур та затвердження технологічних карт на них;
* Оптимізація виробничих процесів, завдяки чому рівень браку сировини знизився на 5.5%;
* Організація та проведення внутрішніх аудитів для підтримки працездатності системи безпечності HACCP;
* Управління командою технологів та майстрів змін (загалом 12 спеціалістів під безпосереднім керівництвом);
* Налагодження взаємодії з постачальниками сировини щодо контролю якості інгредієнтів.
2016/03 – 2018/05: ТОВ «Кондитерський дім Солодка Мрія»
Посада: Технолог кондитерського цеху.
Моя робота охоплювала такі обов'язки:
* Контроль дотримання рецептур під час замішування тіста, варіння сиропів та глазурування;
* Проведення розрахунків витрат сировини відповідно до планових виробничих завдань;
* Навчання персоналу правилам роботи з новим європейським обладнанням для декорування тортів;
* Аналіз причин відхилення якості готової продукції від діючих державних стандартів (ДСТУ).
Професійні вміння та знання:
* Глибоке знання хіміко-фізичних процесів харчової сировини при термічній обробці;
* Робота зі спеціалізованим ПЗ (1С УВП, програми для розрахунку харчової цінності страв);
* Впевнені навички ведення переговорів та представлення продукції на галузевих виставках.
Бажані умови працевлаштування:
* Очікуваний рівень оплати праці — 25000 UAH на місяць;
* Розглядаю варіанти повної зайнятості (full_time) або з гнучким форматом взаємодії.