Opis
Nasza autorska restauracja w sercu Warszawy, uhonorowana niedawno prestiżową nagrodą kulinarną, poszukuje do zespołu Kucharza Szychtowego, który rozumie, że gotowanie to połączenie ścisłej chemii z prawdziwą pasją. Nie szukamy kogoś, kto tylko odgrzewa półprodukty. Potrzebujemy rzemieślnika, który potrafi okiełznać temperaturę, pracując na profesjonalnych piecach konwekcyjno-parowych Rational, płytach indukcyjnych oraz w precyzyjnej kąpieli wodnej sous-vide. Twoim głównym obszarem działania będzie linia gorąca, gdzie każdego dnia masz do czynienia z najszlachetniejszymi białkami, dzikim ptactwem, owocami morza oraz redukcjami sosów, które dojrzewają godzinami.
Zaczynasz zmianę od rygorystycznego mise en place. Każde warzywo, każdy kawałek mięsa musi być przygotowany tak, aby w godzinach szczytu, gdy na drukarce kuchennej pojawia się kilkanaście zamówień jednocześnie, wydawka była bezbłędna i błyskawiczna. Zwracamy ogromną uwagę na pochodzenie składników. Każdego ranka osobiście weryfikujesz dostawy od lokalnych, certyfikowanych farmerów, odrzucając wszystko, co nie spełnia naszych standardów świeżości. Praca w naszej kuchni to także bezwzględne przestrzeganie norm HACCP. Kolorowe deski, rygorystyczne logowanie temperatur i idealny porządek na stanowisku to nie są sugestie, ale twarde zasady, które chronią naszych gości i nas samych.
Oczekujemy, że masz już za sobą pracę w kuchniach o podwyższonym standardzie i rozumiesz, co oznacza presja czasu, nie tracąc przy tym uśmiechu ani precyzji. W zamian oferujemy wynagrodzenie 8500 PLN brutto, pracę w klimatyzowanej, doskonale wentylowanej kuchni, posiłki pracownicze przygotowywane przez nasz zespół oraz transport nocny po weekendowych zmianach. Dołącz do nas, jeśli chcesz tworzyć kuchnię, o której będzie głośno.