Description
Nasz lokal w gdańskim Dolnym Mieście to miejsce z prawdziwą duszą, które żyje w dwóch zupełnie różnych rytmach. W świetle porannego słońca jesteśmy rzemieślniczą palarnią i kawiarnią specialty, gdzie wydajemy setki parzeń kawy. Gdy zapada zmrok, to samo miejsce transformuje się w intymny, mroczny bar koktajlowy, gdzie powstają autorskie miksy. Szukamy Barmana i Baristy w jednej osobie, który czuje się równie pewnie, ekstraktyzując esencję z jasno palonej Etiopii, co wstrząsając idealnie wyważonym Negroni. Nie jesteśmy korporacyjną siecią. Zależy nam na regularnych gościach, balansie smaków i Twojej kreatywnej wolności.
* Program kawowy (Dzień): Przejmujesz kontrolę nad młynkami Mahlkönig. Kalibrujesz je w zależności od wilgotności powietrza i daty palenia ziaren. Ekstrahujesz idealne espresso, spieniasz mleko do konsystencji mikro-pianki w flat white i prowadzisz gości przez alternatywne metody parzenia, takie jak V60 czy Aeropress.
* Program koktajlowy (Noc): Budujesz kartę koktajli. Sięgasz po klasyczne receptury, ale Twoim celem jest tworzenie sezonowych, domowych infuzji, tinktur i syropów, które zaskakują podniebienie.
* Relacje z gośćmi: Za barem jesteś gospodarzem. Prowadzisz naturalne rozmowy, wyczuwasz nastrój sali i rekomendujesz trunki idealnie dopasowane do tego, czego gość w danym momencie potrzebuje.
* Zaplecze operacyjne: Przeprowadzasz inwentaryzację, zamawiasz świeże owoce i zioła, dbasz o to, by garnishe zawsze było chrupiące, a Twoje stanowisko pracy lśniło czystością.
Oczekujemy głębokiej wiedzy na temat ekstrakcji kawy i historii klasycznych koktajli. Znajomość narzędzi barmańskich musi iść w parze z elegancją ruchów. Oferujemy 7000 PLN brutto, atrakcyjny system podziału napiwków, elastyczny grafik i pełną przejrzystość finansową oraz swobodę w projektowaniu sezonowych nowości.