Опис
Wierzę, że prawdziwa obsługa to sztuka bycia niewidzialnym, ale zawsze obecnym, gdy gość potrzebuje uwagi. Jako certyfikowany sommelier z 5-letnim doświadczeniem w restauracjach z kuchnią autorską, nie tylko recytuję menu – opowiadam historię każdego dania i wina, tworząc niezapomniane doświadczenie.
Horyzonty mojej aktywności zawodowej:
* Klasyczna restauracja z tradycjami (2018 – 2020): Opanowałem fundamenty europejskiego serwisu, techniki nalewania wina i balansowania z trzema talerzami na jednej ręce. To tam nauczyłem się pokory wobec gościa.
* Restauracja Fine Dining w Krakowie (od maja 2020 do dziś): Zarządzam relacjami z VIP-ami i kartą win na ponad 150 etykiet. Jestem ekspertem w dekantacji i parowaniu dań z winem. Na co dzień biegle posługuję się językiem angielskim (C1), obsługując turystów i ekspatów. Pewnego razu osobiście obsługiwałem francuską delegację, co zaowocowało recenzją na TripAdvisor nazywającą mnie ambasadorem gościnności.
* Ekskluzywny klub golfowy (sezon letni 2019): Obsługiwałem lojalną, zamożną klientelę. Prowadziłem szczegółowe CRM z preferencjami gości (ulubione roczniki, alergie na orzechy, daty rocznic), aby dostarczać hiper-spersonalizowaną usługę.
Co wnoszę do zespołu:
a) Znajomość standardów: europejskie i amerykańskie protokoły fine dining.
b) Systemy: Toast, Micros, R-Keeper.
c) Wino: etykieta, dekantacja, kontrola temperatury, dobór kieliszków.
d) Języki: angielski na poziomie zaawansowanym – swobodna komunikacja z gośćmi.
Szukam roli Starszego Kelnera lub Sommeliera w Krakowie. Oczekuję 9000 PLN brutto, hojnego systemu podziału napiwków i premii winiarskich.