Опис
Атмосферний заклад у центрі Тернополя, який вдень працює як спешелті-кав'ярня, а ввечері перетворюється на затишний коктейльний бар, шукає свою душу — бармена-баристу. Ми не мережевий формат, у нас кожен гість стає другом, а кожен напій готується з розумінням балансу смаків. Через те, що наш попередній бариста вирішив відкрити власну справу, ми шукаємо людину, яка підхопить наш вайб і привнесе щось своє в коктейльну карту.
Ваша робоча зона — це барна стійка з італійською еспресо-машиною La Marzocco та професійним міксологічним сетапом. Вранці ви працюєте з кавою: налаштовуєте помел на кавомолках Mahlkönig, збиваєте ідеальну мікропіну для флет-вайт, експериментуєте з альтернативними методами заварювання (V60, аеропресс). Увечері фокус зміщується на алкоголь: ви змішуєте класичні коктейлі (Негроні, Олд Фешен) та розробляєте сезонні авторські тінктури і сиропи.
Що ми очікуємо від вас на практиці:
- Глибоке розуміння кавового зерна: як змінюється екстракція залежно від вологості в залі та дати обсмажування.
- Вміння працювати з барним інвентарем: шейкер, джигер, мадлер, барна ложка, стрейнер. Ви маєте робити це швидко, елегантно і без розливання напоїв на стійку.
- Комунікація з гостями. Бар — це театр, і ви в ньому головний актор. Вміти підтримати невимушену розмову, порадити напій під настрій клієнта, але при цьому знати міру і не нав'язуватися.
- Скрупульозний облік: щозмінне зняття залишків, інвентаризація алкоголю та сиропів, замовлення продуктів у постачальників, контроль термінів придатності гарнірів та соків.
Ми пропонуємо гнучкий графік (змінний, з можливістю підлаштуватися під ваші справи), повну фінансову прозорість та свободу у створенні сезонних спеціальних пропозицій. Якщо ви фанатієте від ідеального еспресо і знаєте, чим джин відрізняється від женьверу, вам точно до нас. П'ять хвилин на підготовку стійки перед відкриттям — і ви король вечора.