Description
Популярний сімейний ресторан-пивоварня у Запоріжжі запрошує на роботу адміністратора залу, який стане справжнім диригентом нашого сервісу. Наш заклад розрахований на 200 місць, має велику літню терасу та власний цех броварні. У вихідні дні тут завжди аншлаг, проводяться дитячі свята, корпоративи та весілля. Нам потрібен лідер, який вміє тримати руку на пульсі всього залу, поки керуючий займається стратегічними питаннями.
Ваша зміна починається за годину до відкриття. Ви перевіряєте готовність залу: чи ідеально натерта підлога, чи працюють кондиціонери, чи заправлені принтери для чеків, чи вийшли всі офіціанти та кухарі на зміну згідно з графіком. Ви зустрічаєте перших гостей, розподіляєте потоки відвідувачів по зонах, щоб уникнути скупчення на вході та перевантаження окремих станцій офіціантів.
Ваші ключові зони відповідальності:
* Координація команди: ви ставите задачі офіціантам, барменам та хостес, слідкуєте за зовнішнім виглядом персоналу та дотриманням стандартів обслуговування.
* Вирішення конфліктів: якщо гість незадоволений часом очікування страви або якістю напою, ви підходите першим, гасите негатив, пропонуєте комплімент від закладу і робите все, щоб гість пішов задоволеним.
* Організація банкетів: від першого дзвінка клієнта до фінального келиха шампанського. Ви узгоджуєте меню, розсадку гостей, декор, таймінг подачі страв та роботу діджея.
* Касова дисципліна та звітність: відкриття/закриття зміни в iiko, зняття Z-звітів, інкасація готівки, ведення журналу адміністратора (фіксація скарг, поломок обладнання, зауважень по кухні).
Робота адміністратора — це постійний рух і стресостійкість. Ви маєте вміти бачити деталі: помітити, що в гостя впала виделка, і миттєво принести нову, ще до того, як він про це попросить. За п'ять хвилин до закриття ви вже маєте бачити повну картину зміни. Ми шукаємо людину з досвідом роботи в HoReCa від 2 років, яка знає, що таке стоп-лист, і вміє мотивувати команду посмішкою, а не криком.