Description
Сервіс — це мистецтво бути непомітним, але завжди поруч, коли гість потребує уваги. Я працюю в ресторанній сфері вже п'ять років і за цей час зрозумів, що справжній офіціант — це не той, хто просто носить тарілки, а той, хто створює атмосферу, в яку хочеться повертатися. Закінчив курси сомельє та пройшов стажування в ресторані з авторською кухнею, де навчився не просто знати меню, а розповідати про кожну страву так, щоб у гостя текли слинки.
Мій досвід:
а) 03.2019 – 08.2020 — офіціант у ресторані «Гурман». Починав з класичного обслуговування: сервірування столів, прийом замовлень, робота з касовим терміналом. Тут я засвоїв базові стандарти: як правильно подавати страви з лівого боку, як наливати вино, не торкаючись келиха, як тримати піднос із шістьма тарілками одночасно.
б) 09.2020 – 12.2022 — старший офіціант у закладі fine dining «Перлина». Робота з преміум-гостями, знання винної карти (понад 150 позицій), декантація червоних вин, підбір пейрингу до страв. Англійську використовував щодня, обслуговуючи іноземних туристів та експатів. Одного разу до нас прийшла делегація з Франції, і я особисто супроводжував їх протягом усього вечора, розповідаючи про українські продукти та техніки приготування. Вони залишили відгук у TripAdvisor, де назвали мене «амбасадором української гостинності».
в) З 01.2023 — старший офіціант у приватному клубі. Тут специфіка інша: робота з постійними гостями, які мають свої уподобання. Я веду картотеку: хто яке вино любить, хто має алергію на горіхи, хто святкує день народження щороку саме у нас.
Професійний багаж:
- Знання стандартів сервісу (європейська та американська школи).
- Робота з R-Keeper, Poster, iiko.
- Винний етикет: декантація, температура подачі, келихи під різні сорти.
- Англійська мова (Upper-Intermediate) — вільне спілкування з іноземцями.
Я дуже уважний до деталей: помічаю, коли у гостя закінчується вода, ще до того, як він подивиться навколо. Не люблю метушні — мій стиль це спокійна впевненість, коли гість відчуває, що про нього дбають.