Описание
Restauracja w Warszawie poszukuje kucharza na sekcję zimną / kucharza przygotowawczego (Cold Prep Cook). Nasza kuchnia opiera się na świeżych produktach sezonowych, a sekcja zimna odpowiada za przystawki, sałatki i carpaccio. Szukamy osoby o wysokich umiejętnościach manualnych (praca z nożem), dbającej o estetykę prezentacji dań.
1) Przygotowywanie składników (mizoplac) na sekcję zimną: mycie i selekcja warzyw, krojenie w słupki/kostkę, przygotowywanie sosów winegret, dresingów oraz marynowanie ryb i mięs.
2) Obsługa sekcji zimnej w trakcie serwisu, wydawanie sałatek, tatarów, desek wędlin i serów z dbałością o estetyczny wygląd potraw.
3) Przestrzeganie zasad rotacji zapasów FIFO, opisywanie pojemników z żywnością oraz dbanie o czystość w komorach chłodniczych.
4) Współpraca z Szefem Kuchni przy opracowywaniu przystawek sezonowych.
Wymagania:
- Minimum rok doświadczenia w pracy na kuchni (preferowana sekcja zimna lub kucharz przygotowawczy).
- Aktualne badania do celów sanitarno-epidemiologicznych.
- Umiejętność pracy w zespole w warunkach dużego natężenia zamówień.
- Dokładność i dbałość o czystość na stanowisku.
Oferujemy wynagrodzenie od 4500 PLN brutto miesięcznie. Stabilne zatrudnienie, umowę o pracę, posiłki pracownicze oraz możliwość awansu na kucharza sekcji dań gorących.