Opis
Restauracja w Warszawie poszukuje doświadczonego i kreatywnego Zastępcy Szefa Kuchni (Sous Chef). Serwujemy dania kuchni polskiej i europejskiej w nowoczesnym wydaniu, bazując na świeżych produktach od lokalnych dostawców. Szukamy lidera zespołu, który wesprze Szefa Kuchni w zarządzaniu zespołem, kontrolowaniu kosztów oraz dbaniu o standardy dań.
▶ Współpraca przy tworzeniu menu sezonowego i dań dnia, przeprowadzanie prób kulinarnych i kalkulacja kosztów (food cost).
▶ Prowadzenie odpraw przed zmianami, rozdzielanie zadań kucharzom sekcyjnym i dbanie o przygotowanie stanowisk pracy.
▶ Nadzór nad wydawką dań w godzinach szczytu serwisowego, kontrola jakości i dbanie o estetykę prezentacji.
▶ Zarządzanie zamówieniami surowców, kontrola stanów magazynowych oraz kontakt z dostawcami mięsa i warzyw.
Wymagania:
- Minimum 3 lata doświadczenia jako Sous Chef lub Starszy Kucharz Sekcji (Senior Chef de Partie) w restauracji o profilu autorskim.
- Praktyczna znajomość procedur HACCP, zasad rozliczania kosztów kuchennych (food cost) oraz zarządzania zespołem.
- Odpowiedzialność, zaangażowanie i wysokie umiejętności przywódcze.
- Aktualna książeczka sanepid.
Oferujemy wynagrodzenie od 6500 PLN netto miesięcznie. Stabilne zatrudnienie, ubezpieczenie grupowe, posiłki pracownicze oraz możliwość awansu na Szefa Kuchni w strukturach naszej grupy gastronomicznej.