Description
Moja praca w branży kawy specialty rozpoczęła się ponad 4 lata temu w rzemieślniczej palarni kawy, gdzie uczyłem się profilowania espresso i oceny ziaren single-origin. Od tego czasu stale rozwijam swoje umiejętności, przechodząc ścieżkę od młodszego baristy do kierownika zmiany w kawiarniach o dużym natężeniu ruchu w Warszawie.
Przebieg kariery i doświadczenie:
* 2019 – 2021: Główny Barista w kawiarni rzemieślniczej w Warszawie. Obsługiwałem poranny szczyt, kalibrowałem młynki (Mahlkönig) i szkoliłem nowych baristów z zakresu spieniania mleka i wzorów latte art.
* 2021 – Obecnie: Kierownik Zmiany w kawiarni specialty. Odpowiadam za stany magazynowe, układanie grafików personelu oraz kontrolę jakości napojów.
Wykorzystywane urządzenia i metody parzenia:
- Znajomość ekspresów ciśnieniowych: La Marzocco Strada, Victoria Arduino, młynki Mythos.
- Metody przelewowe: V60, Chemex, Aeropress, parzenie Cold Brew.
- Kontrola jakości: prowadzenie paneli cuppingowych, weryfikacja filtracji wody, ergonomia pracy za barem.
Jestem pasjonatem trzeciej fali kawy, dbam o edukowanie klientów i budowanie społeczności wokół kawiarni. Posiadam książeczkę sanepidu. Szukam pracy w Warszawie na stanowisku menedżera kawiarni lub głównego baristy. Oczekuję wynagrodzenia od 5500 PLN netto miesięcznie.