Description
Jestem charyzmatycznym Szefem Baru i Miksologiem z ponad 4-letnim doświadczeniem w tworzeniu autorskich koktajli w barach premium w Warszawie. Traktuję bar nie tylko jako miejsce pracy, ale jako scenę do prezentowania rzemiosła miksologicznego. Zajmuję się układaniem menu sezonowych, szkoleniem personelu barmańskiego oraz kontrolą kosztów (pour cost) w celu podnoszenia marży baru.
Kariera zawodowa i przywództwo za barem:
• 2019 – 2021: Starszy Barman w koktajlbarze typu speakeasy. Odpowiadałem za przygotowanie kordiałów, obsługę pokazów flair i pomoc menedżerowi przy inwentaryzacji.
• 2021 – Obecnie: Szef Baru w luksusowym hotelu butikowym w Warszawie. Zaprojektowałem autorską kartę koktajli, co przełożyło się na wzrost obrotów baru o 25% w ciągu pierwszych 6 miesięcy.
Kompetencje i zarządzanie operacyjne:
◦ Miksologia: tworzenie własnych infuzji walutowych, syropów, klarowanie soków, koncepcja zero-waste w barze.
◦ Finanse: wyliczanie marży (pour cost), cotygodniowe spisy z natury (inwentaryzacje) oraz współpraca z hurtowniami alkoholi.
◦ Przywództwo: kierowanie 6-osobowym zespołem barmanów, prowadzenie szkoleń i weryfikacja standardów czystości.
Posiadam profesjonalny sprzęt barmański, książeczkę sanepidu oraz pasję do rozwijania kultury koktajlowej. Szukam pracy w Warszawie na stanowisku szefa baru. Oczekuję wynagrodzenia od 6500 PLN netto miesięcznie.