Description
Moja praca w gastronomii w Warszawie rozpoczęła się od stanowiska kelnera, co pozwoliło mi poznać od podstaw standardy obsługi gości i naturalnie awansować na stanowiska kierownicze. Przez ostatnie 4 lata zarządzałem pracą sali w popularnych lokalach, dbając o płynność wydań dań z kuchni i dobrą atmosferę w zespole.
Przebieg pracy i przywództwo w restauracji:
* 2019 – 2021: Starszy Kelner w restauracji w Warszawie. Obsługiwałem sekcję 15 stolików, szkoliłem nowych kelnerów ze znajomości menu i rozliczałem utargi kelnerskie.
* 2021 – Obecnie: Kierownik Zmiany w sieci restauracji casual dining. Zarządzam pracą 12-osobowego zespołu kelnerów i barmanów, kontroluję czystość sali i rozwiązuję uwagi gości.
Umiejętności operacyjne:
- Organizacja imprez: koordynacja bankietów i obiadów firmowych do 100 osób, ścisła współpraca z szefem kuchni przy wydawaniu dań.
- Rozliczenia: praca na systemach POS (Gastro, iiko), rozliczanie raportów kasowych i kontrola godzin pracy personelu.
- Rekrutacja: udział w procesach rekrutacyjnych oraz budowanie systemów motywacyjnych, co zmniejszyło rotację personelu o 30%.
Potrafię profesjonalnie rozwiązywać reklamacje gości, zachowując spokój i kulturę osobistą. Szukam pracy w Warszawie na stanowisku managera restauracji lub kierownika sali. Oczekuję wynagrodzenia od 6000 PLN netto miesięcznie.