Описание
Популярний ресторан сучасної європейської та української кухні у м. Київ запрошує до своєї професійної команди талановитого, амбітного та досвідченого шеф-кухаря або су-шефа для оновлення концепції закладу, оптимізації кухонних процесів та впровадження високих стандартів кулінарної майстерності. Ми шукаємо лідера, здатного надихати команду кухарів та підтримувати відмінну якість кожної страви.
» Зона відповідальності шеф-кухаря / су-шефа: «
👨🍳 Розробка нового меню ресторану (включаючи сезонні та авторські пропозиції), створення та оновлення технологічних карт;
👨🍳 Організація та повний контроль роботи кухонної команди, навчання персоналу, складання графіків змін;
👨🍳 Контроль закупівлі свіжої сировини, співпраця з постачальниками, аналіз собівартості страв та списань;
👨🍳 Впровадження та суворий контроль дотримання стандартів HACCP, санітарно-гігієнічних норм та правил безпеки праці;
👨🍳 Участь у проведенні щомісячних інвентаризацій кухонного обладнання та товарних залишків ресторану.
» Професійні вимоги та кваліфікація: «
👨🍳 Профільна освіта (кулінарна або технологічна) та досвід роботи на посаді су-шефа або шеф-кухаря ресторану від 2 років;
👨🍳 Глибоке розуміння сучасних кулінарних трендів, методів презентації страв та розрахунку калькуляцій (food cost);
👨🍳 Лідерські якості, вміння згуртувати колектив, висока стресостійкість, вимогливість та уважність до деталей;
👨🍳 Знання вимог санітарного законодавства, стандартів HACCP та наявність актуальної медичної книжки.
» Умови роботи та компенсаційний пакет: «
👨🍳 Стабільна конкурентна заробітна плата від 30 000 грн на місяць (обговорюється за результатами співбесіди, передбачені премії);
🏢 Бажаний формат зайнятості — повна зайнятість (full_time) віддалено (remote), з локацією у м. Київ;
👨🍳 Зручний та гнучкий графік роботи ресторану, що дозволяє якісно поєднувати професійний розвиток та відпочинок;
👨🍳 Можливість реалізувати свій потенціал, запроваджувати авторські ідеї, професійне кухонне обладнання та знижки на меню ресторану.